Вся жизнь Иосифа Викторовича была связана с медициной. 

После окончания Минского государственного медицинского института (1978) он работал в Белорусском НИИ онкологии и медицинской радиологии Министерства здравоохранения БССР (с 2007 - Республиканский научно-практический центр онкологии и медицинской радиологии им. Н. Н. Александрова), в 1990- 1991 - старший научный сотрудник, руководитель отделения, с 1994 - заведующий отделением, в 2000-2009- директор центра. Одновременно в 1999 -2007- заведующий кафедрой Белорусской медицинской академии последипломного образования. В 2010 - заместитель академика-секретаря Отделения медицинских наук НАН Беларуси, с 2010 - директор Института физиологии НАН Беларуси. 

Иосиф Залуцкий - известный ученый в области онкологии. Основное направление научных исследований - разработка и внедрение методов реконструктивно-пластической хирургии при комбинированном и комплексном лечении злокачественных опухолей. На основе обширного экспериментального и клинического материала белорусским ученым впервые в странах СНГ проведены фундаментальные исследования, позволившие обосновать принципиальную возможность использования микрохирургических технологий в онкологии. Его исследования 1980–1990 годов были посвящены разработке оригинальных, надежных и эффективных методов комбинированного и комплексного лечения опухолей опорно-двигательного аппарата, мягких тканей, кожи (рак кожи, меланома), забрюшинного пространства. Профессором, впервые в СССР, еще в середине 80-х годов начаты, а в последующие годы им и его учениками проведены фундаментальные исследования использования принципов пластической хирургии при комбинированном и комплексном лечении злокачественных опухолей.  

Особое внимание научных интересов Иосифа Залуцкого уделялось проблеме медицинской реабилитации больных, восстановлению качества их жизни и трудоспособности после комбинированного и комплексного лечения по поводу злокачественных новообразований. Иосифом Залуцким и его учениками теоретически обосновано и широко используются для восстановительного лечения и реабилитации онкологических больных физические методы терапии (лазеро- и КВЧ-терапия, лекарственный электрофорез, магнитотерапия). Работы профессора в области организации противораковой борьбы, эпидемиологии рака носят новаторский характер и легли в основу международных проектов. Успешное внедрение заложенных Иосифом Залуцким принципов органосохранного и функционально-щадящего лечения больных опухолями опорно-двигательного аппарата с использованием микрохирургической техники оказались наиболее востребованной именно в медицинской реабилитации онкологических больных. Широкое включение современных методов пластической и реконструктивно-восстановительной хирургии в программу многокомпонентного лечения позволило уменьшить число калечащих операций. Благодаря проведенным исследованиям, современные методы реконструктивно-восстановительной хирургии, в том числе с использованием микрохирургической техники, заняли достойное место в системе комплексного лечения злокачественных новообразований. 
 Иосиф Залуцкий – автор более 445 научных и научно-методических работ, в том числе: 250 статей, 10 монографий, учебников, руководств, 32 методических рекомендаций и инструкций на применение, 28 патентов. Под его руководством защищены 5 докторских и 16 кандидатских диссертаций, подготовлены к защите 2 кандидатские диссертации по специальности «Онкология». 

Прощание с Иосифом Викторовичем Залуцким начнется 15 июня в 11:00 в Белорусской медицинской академии последипломного образования (Минск, ул. П.Бровки, 3, корпус 3). Гражданская панихида состоится в 12:00