Как отметил, открывая совещание, премьер-министр Роман Головченко: «В течение всего прошлого года мы плотно работали над вопросами совершенствования организации питания в школах. По поручению Главы государства выработали пути, подходы, решения. Организовали сначала их апробацию в 23 школах, отслеживали обратную реакцию со стороны учеников, родителей, надзорных органов, обсуждали с практиками. По итогам пилотного проекта, разработана и доведена до исполнителей необходимая нормативная база, методологические рекомендации по организации питания, информационный сборник новых технологических карт блюд и изделий». Роман Головченко особо отметил, что школам и гимназиям была предоставлена свобода в выборе наиболее оптимальных графиков организации питания. Кроме того, регионы и столица организовали дополнительную закупку необходимого технологического оборудования, что существенно улучшило материально-техническую базу пищеблоков.

По его словам, Минздрав и Минобразования отмечают достаточно существенное снижение отходов и увеличение охвата школьников питанием. «В сентябре министр образования докладывал об отсутствии существенных проблем и поэтапном внедрении итогов пилотного проекта. В результате с 1 января этого года питание в новом режиме организовано в более чем 2 тыс. школах. Это практически 80% от имеющегося количества», – отметил премьер-министр.

Роман Головченко подчеркнул, что отдельные вопросы в организации школьного питания еще остаются. «По мнению санитарно-гигиенических служб Министерства здравоохранения, подавляющее большинство выявляемых нарушений не связано с нехваткой средств или оборудования либо какими-то неправильными подходами к организации самого процесса приготовления и приема пищи. Это элементарная дисциплина и четкое выполнение регламентов. То есть проблема не в системе, а в дисциплине и выполнении того, что каждый должен делать на своем месте, и, соответственно, организации контроля за этим». По итогам контрольно-аналитических мероприятий, которые проводятся на постоянной основе во всех регионах, отмечаются факты ненадлежащего контроля за качеством и безопасностью продуктов, отдельных нарушений технологии приготовления блюд, отклонения рационов от нормы и несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований.

«Сегодня рассмотрим анализ конкретных причин, которые позволяют возникать до сих пор этим проблемам, а также что препятствует их своевременному выявлению и пресечению на местах и что необходимо предпринять», – резюмировал Роман Головченко.

Выступая перед журналистами министр образования Андрей Иванец отметил, что охранение здоровья детей, создание безопасных условий – это задача номер один для наших учреждений образования. Он отметил, что за последний год по данному направлению проделана достаточно серьезная работа. В частности, обновлены рационы питания школьников. «В настоящее время действует новый сборник технологических блюд. Он содержит более 300 блюд, которые были подобраны исходя из предпочтений наших учащихся. Только за 2023 год было закуплено более 4,6 тыс. единиц технологического оборудования», – обратил внимание министр. Планируется, что все школы перейдут на новый режим организации питания к 1 сентября.

Для этого предусмотрено все необходимое. Это повышение квалификации 400 работников столовых до соответствующего разряда, выделение необходимых средств для дооснащения пищеблоков. «Совместно с Минздравом будет продолжена работа по обновлению технологических карт», – констатировал Андрей Иванец.

Кроме того, Андрей Иванец подчеркнул, что немаловажный аспект – это культура здорового питания. «Школьникам ее нужно прививать с первого класса. Поэтому с начала учебного года был запущен новый факультатив – «Разговоры о культуре здорового питания». Когда мы будем рассказывать нашим школьникам, насколько важно именно здоровое питание, какую роль оно играет в сохранении здоровья, они будут более ответственно подходить не только к школьному, но и к домашнему питанию. Будут работать в этом направлении с родителями», – рассказал министр.

Как отметил, выступая перед журналистами, заместитель министра здравоохранения – главный государственный санитарный врач Беларуси Александр Тарасенко, количество нарушений, которые затрагивают качество и безопасность питания, уменьшилось на 30% по сравнению с прошлым учебным годом. Большинство нарушений касается проведения влажной уборки, обеспечения личной гигиены персонала и другого.

Минздрав совместно с Министерством образования уже второй учебный год работает над реализацией и внедрением пилотного проекта по питанию школьников. «Главное, чтобы это питание было безопасным, качественным и соответствовало требованиям. В ходе реализации проекта в нынешнем учебном году мы отмечаем увеличение количества школ, вовлеченных в этот проект. Надеюсь, что с 1 сентября в нем будут задействованы все», – добавил Александр Тарасенко. Главный госсанврач подчеркнул, что в рамках проекта удалось охватить большее число старшеклассников, которые отказывались от горячих обедов. Минобразования были приняты предложения Минздрава о корректировке пилотного проекта – предоставлено право школе определять график питания с учетом конкретных условий, что снизило риск осложнения эпидемиологической ситуации. Также были разработаны рекомендации по составлению примерных рационов и графиков питания, требования к качеству поставляемого сырья и пищевых продуктов, которые включены в межведомственные методические рекомендации по организации питания обучающихся. «Охват горячим питанием на сегодняшний день составляет 92%», – резюмировал он.

Пресс-служба Министерства здравоохранения
Фото БЕЛТА